Rigueur et transparence sont les principes maîtres du fonctionnement et de la gestion des Restos. Dans cette organisation animée par les bénévoles, les frais généraux sont réduits au strict minimum et les dépenses superflues interdites.
Grâce à cela, seulement 8% des dépenses sont consacrés aux frais généraux (frais d’appel à la générosité + frais d’information et de communication + frais de fonctionnement).
De plus, le bilan, le compte de résultat et le compte d’emploi des ressources combinés (c’est-à-dire regroupant l’association nationale et toutes les associations départementales) sont agréés tous les ans par deux commissaires aux comptes. Depuis les débuts de l’association, ils ont toujours été rendus publics. En outre, un contrôle approfondi de la Cour des Comptes, sollicité en 1999 par les Restos, a rendu un rapport très favorable à l’association en octobre 2003.
En juin 2009, un nouveau rapport d’observations de cette même Cour concernant l’impact de leurs recommandations depuis 2003 est publié. Ce rapport est extrêmement favorable et la Cour ne manque pas de souligner l’excellente gestion de l’association : «Par delà le remarquable processus d’amélioration de la gestion et de sécurisation des procédures que la Cour a constaté, Les Restaurants du Cœur réaffirment leur attachement à leurs valeurs fondatrices et la primauté de leur engagement social.
Au total, la Cour souligne l’attention apportée par les Restaurants du Cœur au suivi des recommandations issues de son précédent contrôle.»
En complément de ce triple contrôle externe indépendant, les Restos ont également mis en place un système complet de contrôle interne de la gestion financière et de la logistique de l’ensemble des associations locales. Il est animé par une cellule composée de spécialistes de la comptabilité et du contrôle de gestion. Appels d’offres et legs sont étudiés par des Comités avant d’être soumis au vote du Conseil d’Administration.
Accéder aux Comptes de l’association